Hành lá và hành khô là loại rau củ ngon
từ các gia đình nhà tỏi tây (Allium), và có mặt tại hầu hết các quốc gia
trên thế giới. Cả hành lá và hành khô đều có những lợi ích sức khỏe
đáng ngạc nhiên vì bản thân chúng chứa chất chống oxy hóa, vitamin,
khoáng chất và chất xơ. Nếu có một nhược điểm, hành lá có mùi tương tự
như hành tây và hành khô và tỏi.
Chất chống oxy hóa
Hành lá và hẹ tây có chứa chất chống oxy
hoá mạnh nhằm bảo vệ các tế bào trong cơ thể tránh các bệnh ung thư.
Hành khô đặc biệt giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như quercetin và
kaempferol. Hành lá và hẹ tây là những thứ gia vị được cho thêm vào các
món ăn phổ biến như thịt chế biến các món, nước sốt, xà lách, trứng và
súp... hoặc ăn sống.
Hành lá.
Vitamin, khoáng chất
Hành lá và hành khô chứa rất nhiều các
vitamin và khoáng chất. Hành lá có chứa vitamin A, B, và C. Chúng cũng
cung cấp một lượng lớn vitamin K, giúp xương khỏe mạnh và chiến đấu
chống lại bệnh loãng xương. Hành khô là một nguồn tuyệt vời của vitamin A
và C. Sắt, canxi, và kali... là những khoáng chất được tìm thấy trong
hành lá và hẹ tây.
Chất xơ
Hành lá cũng là cây có lá màu xanh lá
cây, và chúng chứa một lượng chất xơ lành mạnh, hỗ trợ tốt cho hệ thống
tiêu hóa. Hành khô cũng có tác dụng tốt cho hệ thống tiêu hóa tương tự
như hành lá. Nếu bạn thường xuyên tăng cường các loại rau này kết hợp
với các thực phẩm lành mạnh ít chất béo khác thì nguy cơ bị ung thư ruột
kết cũng giảm. Các chất xơ trong hành lá và hẹ tây cũng làm giảm nguy
cơ táo bón, trĩ, viêm ruột thừa.
Các lợi ích khác
Ngoài nhiều chất xơ, hành lá còn chứa rất
ít calo. Nghiên cứu cho thấy hành lá giúp giảm cholesterol, chống vi
khuẩn, virus và nấm trong cơ thể. Tương tự như vậy, hành khô cũng có ít
cholesterol. Tiêu thụ hai loại thực phẩm này còn làm giảm nguy cơ đột
quỵ tim, nguy cơ bị bệnh tiểu đường. Hành khô cũng rất giàu phenoplasts
giữ cho gan khỏe mạnh. |
