|
(phatminh.com) Thiết bị này sẽ giúp các bà nội trợ nấu nướng sạch sẽ, không khói, tránh gây cháy và nấu chín thức ăn rất nhanh so với loại bếp khác. Bếp có độ bền cao do sử dụng vật liệu tốt, hệ thống kiểm soát nhiệt độ khá chính xác, an toàn. Có thể lau chùi mặt bếp ngay khi nấu.
|
 |
Loại bếp này áp dụng hiện tượng cảm điện
từ do Faraday khám phá ra năm 1830
nhưng đến 150 năm sau các chuyên viên nghiên cứu nhóm Thomsom
mới có ý định dùng cách thức này. Năm
1976 các kỹ sư hãng Thomson đã có hàng nguyên
mẫu loại này nhưng đồ điện
tử lúc bấy giờ đắt nên phải đợi
đến năm 1982 , nhóm Thomson ở Villingen (Ðức)
đã trở lại nghiên cứu và năm 1988 Bonnet bán
ra cho các đầu bếp chuyên môn rồi đến
năm 1991 thì Sauter bán ra cho mọi người.
Ðặt một nồi nước trên lò điện ứng: nước sôi mau
hơn. Ðể miếng giẻ dưới nồi: nước sôi mà giẻ không cháy...
Quấn sợi dây đồng quanh thỏi kim loại
và nối hai đầu sợi dây đồng tới
một bộ pin, ta được một nam châm điện.
Ngược lại, một nam châm được bao
bởi cuộn dây đồng, khi một trong hai
vật này di chuyển, sẽ tạo năng lượng.
Áp dụng nhiều và rõ ràng nhất hiện tượng
này là máy phát điện, cho xe đạp hay trung tâm
sản xuất điện. Ðương nhiên năng lượng
sẽ tạo ra nhiệt.
 Chiếc bếp từ đa năng(Ảnh minh họa)
Với dòng cảm ứng điện từ , ta không
những muốn dùng độ nóng của nó phát ra mà
còn muốn tăng độ nóng nữa. Hiện tượng
tỏa nhiệt này do dòng Foucault. Dòng điện
từ này có được trong những khối kim
loại dẫn điện, dưới ảnh hưởng
do sự thay đổi liên tục của từ trường,
chúng sẽ tạo ra sự gia tăng nhiệt độ,
đặc biệt với tần số cao.
Sự chế tạo bếp điện cảm ứng
vận dụng cuộn dây, từ trường và dòng
Foucault. Nguyên tắc dựa vào sự xếp đặt
cuộn dây dưới một tấm vitroceramic. Khi cho điện vào sẽ tạo ngay
tức thời từ trường. Chất vitroceramic
không góp phần gì trong nguyên tắc này mà chỉ
để giúp cho rửa dễ dàng.
Từ trường không tạo ra khi không có dòng điện
đi qua nên nó chỉ sinh ra khi nồi được
đặt trên bếp với điều kiện là
nồi làm bằng vật liệu thích đáng: kim
loại đặc và nhiễm từ.
Khi ta đặt nồi trong vùng từ trường, dòng
Foucault tự động tạo ra: Những âm điện
tử hoạt động. Âm điện tử càng
hoạt động mạnh thì năng lượng càng
tăng và nhiệt lượng sẽ tác dụng lên
nồi. Nhiệt lượng phát ra được
kiểm soát bằng sự biến đổi từ trường,
biên độ, tần số...
Dòng điện hai chiều ta thường dùng là 50 Hz
. Ta có
thể tăng tần số này bằng cách dùng
một máy biến đồi. Thí dụ trường
hợp này dòng điện có tần số 20.000 Hz.
Tuy nhiên ta không thể tăng hơn giá trị này
bởi đến một mức, sẽ tự tạo
năng lượng chống lại do "tác dụng
Skin" |
|
|
|
|
|
|
