PGS.TS Nguyễn Hay, Trường ĐH Nông lâm TP.HCM vừa giới thiệu thiết bị sấy mật ong theo phương pháp cô đặc chân có đảo trộn. Phương pháp sấy đảo trộn được đánh giá có ưu điểm hơn so với sấy chân không và sấy lạnh hiện đang được áp dụng phổ biến hiện nay.
Với kinh phí hơn 370 triệu đồng từ Sở
KH-CN TP.HCM và Công ty Huy Hoàn tại TP.HCM, PGS.TS Nguyễn Hay đã chế
tạo hệ thống sấy mật ong có công suất 20kg/mẻ. Thời gian sấy một mẻ hết
45 phút. Đưa độ ẩm từ 23% của mật ong trước khi sấy xuống còn dưới 18%
để đủ tiêu chuẩn xuất khẩu. Với nhiệt độ sấy của hệ thống ở mức 40 độ C
giúp cho mật ong giữ được dinh dưỡng và các dược tính.
Thiết bị sấy mật ong do PGS.TS
Nguyễn Hay chế tạo. Ảnh: Thái Ngọc.
TS Lê Minh Hoàng, Phó chủ tịch Hiệp hội ong Việt Nam cho biết: trong
những năm gần đây, mật ong xuất khẩu tăng liên tục. Tính đến tháng
10.2011, các doanh nghiệp thuộc Hiệp hội ong Việt Nam đã xuất được 27
nghìn tấn mật ong.
Tuy nhiên, Việt Nam chưa có nhiều máy móc, công nghệ để nâng cao chất
lượng ong mật. Các nhà nuôi ong Việt Nam nâng công suất thiết bị sấy nói
trên từ 200 – 300 kg/mẻ mới đáp ứng được nhu cầu sản xuất.
Thiết bị sấy mật ong do PGS.TS
Nguyễn Hay chế tạo. Ảnh: Thái Ngọc.